作为最常见的一种家常菜的食材来说，西红柿肯定是首当其冲，跟它搭配的食材有很多，今天要说的就是卷心菜炒西红柿这种搭配方法，其又名包心菜、甘蓝、卷心菜、蓝菜、圆白菜，圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用，圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，所以，卷心菜炒西红柿的功效与做法是什么呢?

圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面：具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。既然包菜的营养价值如此高，价格又相当平民化，我们就应该多吃。这次用番茄来炒包菜，我觉得味道不错，接下来就来好好讲解一下卷心菜炒西红柿的具体做法是什么：

原料：包菜半个、番茄1个、番茄酱2汤匙。辅料：蒜头2瓣、油、盐适量。做法：准备原料：包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁;热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身;包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下;把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱)，翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦。