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好学的水果酵素的做法比例简单实用
最近很流行自己做酵素,自制酵素是糖和水果进行发酵之后的产物,其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分,也有少量维生素。酵素怎么做是个问题,那么我就我给大家介绍一下水果酵素的做法比例。
一,酵素
酵素,是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称,指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率。与其他非生物催化剂相似,酵素透过降低化学反应的活化能来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上,酵素是提供另一条活化能需求较低的途径,使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能,从而加快反应速率。酵素作为催化剂,本身在反应过程中不被消耗,也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用,也有负催化作用,不只是加快反应速率,也有减低反应速率。
二,水果酵素的做法
1,酵素制作方法很简单:按照1:3:10的比例,即1份红糖:3份水果或蔬菜:10份水。放入可密封的大罐里,容器上方留约三分之一的空间,每天放气,至少三个月,就可以用了。
2,如果感觉时间长,还有一个可缩短时间的,做法是:天然麦芽糖125克、维生素C钠5克、8升水、水果2斤,加入150亳升原汁,选个10升以上的大桶装就行了,注意别粘油,大概15天就可以喝了。每天放气。 水果选应季新鲜水果就可以。以不超过三种较好。
三,酵素效果
1,平衡内分泌,活化细胞,美容养颜。
2,提高身体免疫,增强身体抵抗力。
3,缓解便秘。
4,缓解痛经。
5,解酒。
以上就是我给大家介绍的水果酵素的做法比例,在制作的时候大家要注意发酵环境的温度,因为发酵环境的温度比较适宜微生物繁殖。
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