中国工程院院士、科信食品与健康信息交流中心名誉理事长陈君石表示，我们需要对饮食习惯、饮食结构进行调整，食物的生产加工也需要往营养健康方向转型，这也是食品工业应该担负的责任。新消费行为需要科学支撑，所以宣传教育是非常重要的，需要不遗余力的进行宣传，消除消费者对0糖、0蔗糖等的误解。陈院士指出，科信食品与健康信息交流中心组织编写《食品甜味剂科学共识(2022)》就是一次很好的探索和尝试，将助力公众提升饮食健康水平，科学认识和使用甜味剂，并通过科学合理的饮食和运动习惯，积极响应国家三减三健政策。

　　中国营养保健食品协会会长边振甲也表示，现在市场上已经有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要满足消费者饮食模式、饮食习惯变化的需求，设计研发生产出符合人民饮食健康需求的新产品，食品企业还有很大的空间。企业是创新的引领者，广大食品生产企业应该加强食品的研发，加强产品的创新和管理的创新，研发生产出消费者喜爱的健康营养食品。希望在不久的将来我们市场上会有很多符合国家“三减三健”满足大众口味的产品能够不断的问世，满足人民群众对美好生活的向往的需求。www.dushijiaoyu.com

　　国家市场监督管理总局稽查专员张晋京则认为，新消费健康产业顺应了消费者对营养健康的需求。疫情以来，公众对健康及相关产品的声称关注度越来越高。消费者希望能直观的从产品的标签标识和声称中科学准确的来了解产品，企业需要有科学证据的支撑，并在合规的前提下，把这些信息科学的传递给消费者，这样才能带来行业的可持续发展。

　　产业界的代表--元气森林(北京)食品科技集团有限公司副总裁黄健介绍，元气森林在成立之前用了一年半的时间先成立了研究院，主要探索用什么样的产品能够满足年轻消费者的需求。经过了这么长时间不断的探索，报废了数百万的产品以后，元气森林最终选定了无糖这个领域作为一个突破点，这也是符合健康大趋势的选择。

　　谈及营养健康，就得重视其重要前提食品安全。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良在《食品监管新趋势、食品行业创新发展》的主题分享中提到，当前我国食品产业已经迈入新的发展阶段，人民群众对食品安全的美好需求已经从吃的饱转向吃的好，追求吃的营养健康，食品安全是营养健康的重要前提。各级市场主体要积极落实主体责任，坚持高质量发展，从而能够满足人民群众美好生活需要的新需要。监管部门也要引导企业开展质量提升行动，引导企业追求卓越品质，加大投入力度，创新产品研发，改进生产工艺，提升产品的品质，切实增强高质量产品的供给能力，不断满足人民群众对食品安全的新期待。

　　国家食品安全风评中心副主任樊永祥表示，新消费非常符合国家的大政方针，需要标准工作提供行业发展的依据。标准体系建设既需要考虑行业的发展，也要考虑质量、安全等些强制性标准的要求，我国标准的整体水平已经处于世界前列。后疫情时代的新时期，食品行业面对新形势新环境新挑战，需要政府部门、科研机构、行业和消费者共同努力，实现新阶段的新发展目标。

　　“把食品安全放在第一位是一家食品企业最基本的诚意。”元气森林黄健表示，元气森林内部建立了“食品安全第一、四个最严、一个体系”的原则。为了进一步从源头把握产品质量和安全，元气森林目前已经落地5家自有工厂，实现了从品质、研发、渠道做第一手把控。在产品、研发、创新等层面的坚守，将会成为推进元气森林不断前进的动力。

　　为帮助公众更全面了解甜味剂，以便根据自身需求选择合适的食品。本次论坛上，由科信食品与健康信息交流中心、中国疾病与预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会等机构联合撰写的《食品甜味剂科学共识(2022)》(以下简称《共识》)认为：以甜味剂替代或部分替代添加糖是食品行业发展趋势， 具体内容将于近期发布。

　　据悉，食品添加剂甜味剂已经在全球范围内被广泛使用了100多年，食品、药品、日化等行业里都能看到它的身影。目前我国批准使用的甜味剂有二十余种，其中常见的有赤藓糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

　　“各国专家经过科学评估均认为：按照相关法规标准使用甜味剂，不会对人体健康造成损害。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，甜味剂的安全性已得到包括国际食品法典委员会、美国食品药品监督管理局等多个国际食品安全机构的肯定。